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COPA DE PIÑA REFRESCANTE

Uno de los postres que con más frecuencia hay en mi mesa y de los más solicitado por los míos, es el postre  de hoy “Copa de piña refrescante”. Y todo, al descubrirlo hace unos años en un restaurante y sabernos a delicia, su propietaria, una señora muy amable me diera la receta de este postre y que hoy comparto con vosotr@s. Además de quedar precioso en la mesa es sencillo de elaborar y lo vais a  disfrutar todo el año, porque al ser refrescante y servirse  frio apetece tanto en verano como en invierno y sienta de maravilla!

Ingredientes :

  • 500 gr. de Piña en almíbar  (Reservar almíbar )
  • 400 gr. de Nata montada azúcarada
  • Gotas de zumo de Limón y una pizca de ralladura de Limón
  • Caramelo líquido

Preparación :

Cortar la piña a trocitos y ponerla en el vaso de la batidora junto con unas gotas de zumo de limón y una pizca de la ralladura. Una vez bien triturado comprobamos la textura y le vamos añadiendo un poco de almibar de la piña, hasta que nos quede una mezcla ni muy clara ni muy espesa. Por último y para que nos quede muy fina la pasamos por un tamiz o colador de malla fina.

Repartir la mezcla de piña en unas copas de postre o cóctel, unas 3/4 partes (un poco más de la mitad ) y con una manga pastelera repartimos sobre la piña la nata montada. (En su defecto, nos sirve si cortamos la esquina de una bolsa de plástico apta para alimentos.) Y ya, colocamos las copas dentro del frigorífico.

Las sacaremos muy frías y justo en el momento de servir dejar caer el caramelo líquido en finos hilitos sobre la nata y listo para servir, ¿verdad qué fácil?  Ya sólo queda disfrutarlo!

TIP :  Usar siempre que sea posible nata montada, la calidad se nota! pero en el caso de no disponer y útilizar nata en espay recuerda, que esta baja de volumen muy facilmente por lo que tendrías que disponerla sobre la piña en el  mismo momento que el caramelo, es decir, justo antes de servir.


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