BANANA BREAD O PAN DE PLÁTANO CON CHIPS DE CHOCOLATE

BANANA BREAD O PAN DE PLÁTANO CON CHIPS DE CHOCOLATE

Banana Bread un dulce de orígen Americano, que se covierte en una magnífica opción cuando hay por casa unos plátanos demasiado maduros. Su textura es un poquito más densa pero a la vez muy jugosa, y que junto a la deliciosa combinación del plátano con el chocolate, lo convierten en un bocado  difícil de resistir en cualquier momento. Vamos allá!

Ingredientes :

  • 3 Plátanos muy maduros
  • 2 Huevos “L”
  • 100 gr.  Aceite de oliva suave
  • 100 ml. Leche entera
  • 225 gr.  Harina de trigo
  • 90 gr.  Azúcar blanco
  • 90 gr. Azúcar moreno
  • Una pizca de sal
  • 1 Cucharadita de levadura química
  • 1/2 Cucharadita de bicarbonato
  • 1 Cucharadita de esencia de vainilla
  • 125 gr. Chips de chocolate negro

Elaboración:

Precalentar el horno a 180º calor arriba y abajo.

Engrasar  un molde rectangular tipo “plume cake” con mantequilla  y reservar.

En un bol grande batiremos  el aceite con los dos tipos de azúcar y pasados unos minutos incorporar los huevos, la leche, la esencia de vainilla y mezclar hasta integrar.

Tamizar la harina con la levadura, el bicarbonato, la sal y lo añadimos en dos o tres veces (no de golpe) a la mezcla anterior.

Aplastar los plátanos con un tenedor peró que nos queden trocitos, (no puré) e incorporaremos a la masa anterior junto con las chips de chocolate, bien repartidas y unas pocas que habremos reservado para esparcirlas por encima.

Por último verter la masa en el molde y hornear a 180º calor arriba y abajo unos 35-40 minutos. Y a disfrutar de tu Banana Bread!

TIP: También lo puedes congelar y tenerlo siempre a mano, si antes lo cortas y envuelves cada porción en film, solo lo tendrás que sacar y dejar unos minutos a temperatura ambiente.



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