TARTA TRES CHOCOLATES

TARTA TRES CHOCOLATES

Irresistible para los amantes del chocolate, nada empalagosa y al servirse fría, simplemente deliciosa! No tiene más secreto que elegir una buena calidad de chocolate y seguir fielmente cada paso. Por lo que tendrás el exito asegurado, tanto por su presentación, pero indiscutiblemente por su exquisito sabor!

Ingredientes :

Para un molde desmontable de 20 cm. :

  • 150 gr. de Galletas tipo María
  • 75 gr. de Mantequilla
  • 600 ml. de Nata para montar ( 35% materia grasa)
  • 600 ml. de Leche de vaca
  • 3 sobres de cuajada Royal
  • 150 gr. de Chocolate negro 70% cacao
  • 150 gr. de Chocolate con leche
  • 150 gr. de Chocolate blanco

Para la primera capa de chocolate negro :

  • 150 gr. de Chocolate negro 70% cacao
  • 200 ml. de Nata para montar ( 35% materia grasa )
  • 200 ml. de Leche entera
  • 1 sobre de Cuajada Royal

Para la segunda capa de chocolate con leche :

  • 150 gr. de chocolate con leche
  • 200 ml. de Nata para montar ( 35% m.g.)
  • 200 ml. de Leche entera
  • 1 sobre de Cuajada Royal

Para la tercera capa de chocolate blanco :

  • 150 gr. de chocolate blanco
  • 200 ml. de Nata para montar ( 35% m.g.)
  • 200 ml. de Leche entera
  • 1 sobre de Cuajada Royal

Elaboración :

Lo primero forramos la base del molde con papel de hornear y untamos el lateral con una pizca de mantequilla o spray antiaderente, reservar.

Fundir la mantequilla, seguidamente trituramos las galletas y le añadimos la mantequilla fundida, lo mezclamos bien y con ella forramos el molde presionando suavemente y quede totalmente uniforme, reservar en el congelador.

Para la primera capa de chocolate negro :

Separar una taza de leche y disolver en ella el sobre de cuajada, removiendo bien y sin grumos.

Fundir el chocolate al baño María o en el microondas por espacios de 1 o 2 minutos, ojo! con cuidado que no se nos queme.

Seguidamente calentar en un cazo la nata de montar líquida, junto al resto de la leche, añadirle el chocolate ya fundido removiendo constantemente y por último la cuajada disuelta, llevando a ebullición dos o tres minutos y sin dejar de remover.

Sacamos el molde del congelador y lo colocaremos en un sitio muy llano o liso, donde le añadimos la mezcla del chocolate y dejamos que cuaje, sin mover de sitio.

Para la segunda capa de chocolate con leche :

Para esta segunada capa seguimos el mismo proceso que la anterior solo que con el chocolate con leche.

Una vez hayamos llevado la mezcla a ebullición 2 o 3 minutos, la verteremos sobre una cuchara o espátula y así repartirla suave e uniformemente sobre la anterior mezcla de chocolate negro, dejarla cuajar y no mover de sitio.

Para la última capa de chocolate blanco :

Seguiremos el mismo proceso que las anteriores pero con el chocolate blanco.

Una vez hervida la mezcla 2 o 3 minutos, la vertemos sobre una espatula repartiendo suavemente sobre la mezcla anterior de chocolate con leche, dejar cuajar y enfriar totalmente ( 1 hora aprox.) sin mover de sitio, solo nos quedará meter el molde dentro del frigorífico de un dia para otro, ojo! no antes para un cuajado y reposo ideal. Ya justo antes de servirla, espolvorear con cacao puro el lateral de la tarta y formar un círculo en el centro. A disfrutar de ese triple de chocolate!

TIP : Si colocas la tarta en el congelador unos 15 minutos antes de desmoldarla, te saldrá perfecta!



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