PUDIN DE COCO

El pudin es un ejemplo de como hacer un postre de lujo con ingredientes muy habituales en nuestra cocina, de sencilla elaboración y además económico. Y el de hoy Pudin de coco, es una delicia que pronto será muy habitual en tu mesa.Vamos con la receta!

Ingredientes : 

  • 100 gr. Coco deshidratado rallado
  • 4 Huevos
  • 2 Yemas
  • 8 Galletas tipo «María»
  • 370 gr. Leche condensada
  • 200 ml. de Leche
  • 100 gr. de Azúcar   (Para el caramelo)
  • 3 cucharadas de Agua   (Para el caramelo)

Elaboración :

Precalentar el horno a 175º  arriba y abajo

Para preparar el caramelo líquido, mezclar en un cazo 100 gr.de azúcar con las 3 cucharadas de agua hasta obtener un caramelo dorado. Vierterlo en un molde alargado y muévelo para que cubra todo el fondo.

En un vaso amplio y grande donde poder batir pondremos, las galletas partidas en trozos, el coco, los huevos, las yemas, la leche, leche condensada y batir hasta obtener una crema fina.

Verter la mezcla dentro del molde caramelizado y colocarlo  dentro de una fuente mas grande, vierte agua caliente hasta la mitad de la fuente y lo introduciremos en el horno a 170º durante 45 minutos.

Sacarlo del horno y cuando esté templado lo meteremos en la nevera ( Dejarlo la noche anterior.) para que hasta el momento de servir  esté bien frío.  Para desmoldar pasaremos un cuchillo por los bordes y lo volcaremos sobre una fuente. Y a disfrutarlo!

*Si te apetece igua que a mi para San Valentin, corta un trozo ancho de pudin y con un molde en forma de corazón le das forma. Lo sirves colocando el corazón sobre el pudin o en el plato sobre otro corte.

TIP : Para que el caramelo líquido no se solidifique y poder moverlo  fácilmente por todo el molde, añadirle  junto el agua y el azúcar unas gotitas de Limón.

Utilidades

 

Uno de los mejores robot de Cocina muy facil de usar y con una excelente relacion Calidad/precio

 

Cecotec Robot de Cocina Multifunción Mambo 8590, Cuchara MamboMix, 30 Funciones, Báscula integrada, Jarra de Acero Inoxidable, Apta para lavavajillas, Capacidad 3,3l, Cestillo para hervir

Producto ofrecido por Amazon España

Algunas de sus caracteristicas:

Deja un comentario

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.