El pudin es un ejemplo de como hacer un postre de lujo con ingredientes muy habituales en nuestra cocina, de sencilla elaboración y además económico. Y el de hoy Pudin de coco, es una delicia que pronto será muy habitual en tu mesa.Vamos con la receta!
Ingredientes :
100 gr. Coco deshidratado rallado
4 Huevos
2 Yemas
8 Galletas tipo «María»
370 gr. Leche condensada
200 ml. de Leche
100 gr. de Azúcar (Para el caramelo)
3 cucharadas de Agua (Para el caramelo)
Elaboración :
Precalentar el horno a 175º arriba y abajo
Para preparar el caramelo líquido, mezclar en un cazo 100 gr.de azúcar con las 3 cucharadas de agua hasta obtener un caramelo dorado. Vierterlo en un molde alargado y muévelo para que cubra todo el fondo.
En un vaso amplio y grande donde poder batir pondremos, las galletas partidas en trozos, el coco, los huevos, las yemas, la leche, leche condensada y batir hasta obtener una crema fina.
Verter la mezcla dentro del molde caramelizado y colocarlo dentro de una fuente mas grande, vierte agua caliente hasta la mitad de la fuente y lo introduciremos en el horno a 170º durante 45 minutos.
Sacarlo del horno y cuando esté templado lo meteremos en la nevera ( Dejarlo la noche anterior.) para que hasta el momento de servir esté bien frío. Para desmoldar pasaremos un cuchillo por los bordes y lo volcaremos sobre una fuente. Y a disfrutarlo!
*Si te apetece igua que a mi para San Valentin, corta un trozo ancho de pudin y con un molde en forma de corazón le das forma. Lo sirves colocando el corazón sobre el pudin o en el plato sobre otro corte.
TIP : Para que el caramelo líquido no se solidifique y poder moverlo fácilmente por todo el molde, añadirle junto el agua y el azúcar unas gotitas de Limón.
Utilidades
Uno de los mejores robot de Cocina muy facil de usar y con una excelente
relacion Calidad/precio
