LECHE FRITA

Uno de los postres imprescindibles en Semana Santa, que perduran en los años y con esos sabores de siempre. Sus ingredientes muy básicos y económicos de los que solemos tener en casa y su elaboración de lo más sencillita como en la mayoría de postres tradicionales. Disfruta de un postre delicado y un bocado realmente exquisito!

Ingredientes :

  • 1/2 litro de Leche
  • 80 gr. de Azúcar
  • 4 Yemas
  • 60 gr. de Maizena (harina de Maiz)
  • Una rama de Canela
  • Una tira de piel de Limón
  • 2 Huevos (para rebozar)
  • Aceite de oliva suave o de semillas
  • Harina (para rebozar)
  • Azúcar y Canela en polvo (para rebozar)

Elaboración :

Lo primero, será batir en un bol las yemas junto con la Maizena disuelta en una tacita de leche fría. Poner a calentar el resto de la leche en un cazo, con el azúcar, el palo de la canela y la piel de el limón.

Cuando la leche esté a punto de hervir, añadir las yemas con la Maizena y espesar al fuego sin dejar de remover unos 5 -7 minutos. Verter en una fuente cuadrada o como en mi caso, un «Tupper» rectangular de 20cm. de largo por 13cm. de ancho y cubrir la masa con film e ir presionando con la mano para que no tenga una capa seca por encima, dejarla enfríar y meter en el frigorífico un par de horas o de un día para otro.

Volcar la masa sobre una tabla y cortarla dandole forma cuadrada, pasar las porciones por harina y huevo batido. Freírlas en una sartén con abundante aceite caliente, sacarlas y colocarlas en una fuente con papel absorbente, seguidamente rebozarlas en un plato hondo donde previamente hemos mezclado azúcar y canela.Y listas para servir y disfrutar!

ITIP : Resérvarlas al calor hasta el momento de servir, tíbias están deliciosas!

Deja un comentario

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.