TARTA DE MANZANA CARAMELIZADA

Si las tartas de manzana son tus preferidas esta te va ha saber a gloria! Es una versión un poco diferente llena de matices y aromas, debido al caramelizar la manzana junto a especias y ron que de por si le da un plus importante de sabor. Que al unirse al resto de ingredientes hacen de ella una tarta muy jugosa, de gran aroma y sobretodo, sobretodo, increiblemente rica!

Ingredientes :

  • 200 grs. de Manzana rallada con piel
  • 250 grs. de Harina de trigo
  • 250 grs. de Mantequilla
  • 140 grs. de Azúcar
  • 8 grs. de Azúcar avainillado (1 sobre)
  • 5 Huevos
  • 1 Rama de Vainilla (caramelizar)
  • 1 Cucharada sopera de Ron (caramelizar)
  • 1 Cucharada sopera de azúcar (caramelizar)
  • 1 Nuez de Mantequilla (caramelizar)
  • 10 grs. de Levadura en polvo o polvos de hornear
  • 1 Limón mediano ( la piel rallada )
  • 1 Pizca de Sal
  • 2 Manzanas rojas (superficie)
  • 1 Cucharada sopera de Azúcar (superficie)
  • 1 Pizca de Mantequilla a dados (superficie)

Elaboración :

Precalentar el horno a 180º (Todos los ingredientes a temperatura ambiente).

Untar un molde redondo de 22 – 24 cms. con mantequilla y espolvorear con harina o spray antiadherente.

Lo primero será lavar todas las manzanas muy bien ya que vamos a útilizarlas con piel. En una sartén derretimos la nuez de mantequilla, añadir el azúcar y caramelizar ligeramente, seguido de la manzana rallada. Saltear a fuego fuerte y agregamos la vainilla abierta en dos, rascando sus granos y por último el ron. Cuando este dorado ligeramente, lo escurimos y reservamos en un plato.

En un bol amplio y con la ayuda de unas varillas mezclamos el azúcar, el azúcar avainillado con la mantequilla en pomada y seguidamente los huevos uno a uno. Aparte mezcar la harina, la levadura, la sal y la ralladura de limón y lo incorporamos a la mezcla anterior en un par de veces, seguido de la manzana ya salteada y reservada anteriormente.

Verter la masa en el molde y por último cortamos las dos manzanas tipo Royal (rojas) con piel, muy finitas y espolvorear la superficie con el azúcar y la mantequilla en dados pequeños. Colocar el molde en la parte central del horno y hornear a 180º de temperatura con calor arriba y abajo entre 40- 45 minutos contolar ya que cada horno es un mundo, pinchar y sacar cuando salga seco. Dejarla enfriar por completo y antes de servir, pintar la superficie con un poco de mermelada de melocoton diluida en unas gotas de agua y así darle un acabado brilante. Ahora solo disfrutarla!

TIP : La manzana tipo Golden, Reinetas o Royal gala son perfectas para esta tarta, pero en la superfície elige mejor las rojas, te quedará una presentacion mucho más bonita.

Deja un comentario

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.